Instrucciones
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tostamos rodajas de tomate, las mantenemos calientes envueltas en un paño de tela para que no suden.
- Cogemos tomates maduros que no estén demasiado blandos y los cortamos en rodajas
- Cortamos mozzarella fresca en rodajas.
- Frotamos las tostadas con medio tomate crudo, las espolvoreamos con una pizca de sal fina y le echamos por encima un chorrito de aceite de oliva. En una variante más atrevida, antes del tomate con la tostada caliente podemos frotar un ajo crudo y luego el tomate.
- Vamos colocando los tomates y la mozzarella e forma que queden alternados en la tostada.
- Espolvoreamos por encima una pizca de sal fina, albahaca muy picada y unas gotitas de aceite de oliva.
- Servimos la tostada en cada plato sobre un lecho de lechuga picada y zanahoria rallada.
- Adornamos con algunas hojas de albahaca fresca
Y ya tenemos nuestra tostada lista para servir
¡a disfrutarla!