Mermelada, si quieres adelgazar olvídala

La mermelada es una forma que se inventó para aprovechar la fruta.

Se aprovechaba el exceso de fruta de temporada para conservarla y poder consumirla cuando no había.

En realidad, esto fue muy ingenioso. Se hervía la fruta hasta que ésta se convertía en una especie de puré. Para que espesara se añadía alguna otra fruta que contuviera pectina. La mayor cantidad de pectina la contiene la manzana. Se le añadía miel para endulzarla un poco más y para que se conservara mejor.

La primera receta de mermelada de la que se tiene constancia data del 1238 en Murcia (España) en un libro de gastronomía de la época.

Aunque, por supuesto, se trataba de un alimento hipercalórico, tenía los beneficios de la fruta y de la miel. En el estilo de vida de antaño, en el que la gente trabajaba y caminaba mucho, este alimento proporcionaba energía extra.

Pero, ahora, con nuestro tipo de vida sedentario, esa energía extra es demasiada.

Por si fuera poco, ahora las mermeladas ya no se hacen en casa. Las compras en el súper. Y, son industriales.

Como de costumbre, los alimentos industriales están pensados para obtener el máximo beneficio. Por lo tanto, utilizan un mínimo de fruta y un máximo de otros componentes, como azúcar refinado, espesantes industriales y un largo etc.

Siento decirte que estás comiendo de todo menos fruta.

Si quieres adelgazar y mantener un peso saludable no comas mermelada.

Y, si te gusta tanto que no puedes pasar sin ella, prueba a hacerla en casa a la manera tradicional.